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貢丸
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新竹貢丸之所以聲名遠播,全在於用料及作法。相傳貢丸一名的由來,是因早期業者的作法靠人工持木棒以槌擊肉塊,然後捏製成肉丸。因閩南語中,槌擊為「摃」,因而稱為摃丸或貢丸。
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皮蛋
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皮蛋,北平人稱「松花蛋」,西北地區喊「泥蛋」,南方地區則喚「彩蛋」、鹼蛋,外國人則叫它「千年蛋(thousand years egg)」或「百年蛋(century egg)」,甚至2011年美國CNN的iReport欄目,更將皮蛋評為「世界最噁心的食物」第一名,因為皮蛋「外型怪異,味道嚇人」。
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雞精
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雞精是一種食補的液態營養品,以雞為主要材料煉製出的濃縮精華而成。經常飲用可促進新陳代謝、補充營養、幫助疲勞恢復。
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